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Da Visitare

Gaeta Tielleria La Voglia Matta


Indirizzo: Via Buonomo, 51
Telefono: 3384903670
Fax:
Comune: Gaeta
Località: Gaeta Centro
E-mail: info@giralatina.it
Web:
   
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La voglia matta nasce a Gaeta  dalla passione per il Vero piatto tipico Gaetano LA TIELLA!
La TIELLA è una pizza rustica che avvolge il sapore intenso dei frutti di mare, e quello pungente delle famose olive nere, in due sfoglie di farina, sovrapposte e chiuse per compressione.
La storia di questa pietanza è legata indissolubilmente a Gaeta. Per secolare tradizione la tiella permetteva a contadini e pescatori di avere un pasto completo che si conservasse anche per alcuni giorni.
Si narra che Ferdinando IV di Borbone ne fosse un grande estimatore, in particolare quella con i calamaretti pregiatissima.
Pietanza povera, dimenticata nel periodo del boom economico, perchè  ricordava miseria ed arretratezza, negli ultimi anni è ritornata prepotentemente alla ribalta per la sua innegabile bontà
La cucina tradizionale prevede che venga cotta in forno, dentro speciali teglie circolari.
La gamma delle farciture, oltre ai frutti di mare, come cozze e lumache di mare, prevede anche uova, tritato di zucchine, formaggio fresco e salame, sarde e polpi, calamaretti, spinaci, alici, uva passa, pinoli, capperi
 

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News e promozioni:Gaeta Tielleria La Voglia Matta

 
Document Ricetta Tiella di scarola:
Document Ricetta Tiella di polpi
Document Ricetta Tiella di sarde o alici:
Document Ricetta Tiella di cipolle e Marzolino
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